మెంతి వంకాయ కూర

0
1040

మెంతి వంకాయ కూర.

కావలసిన పదార్థములు.

చిన్నవి గుండ్రని వంకాయలు —
అర కిలో

పచ్చి శనగపప్పు — 30 గ్రాములు

చాయ మినపప్పు – 20 గ్రాములు .

మెంతులు — మూడు టీ స్పూన్లు .

జీలకర్ర — అర స్పూను

ఆవాలు — పావు స్పూను

ఇంగువ — కొద్దిగా

ఎండు మిరపకాయలు — 15

ఉప్పు — తగినంత

పసుపు — కొద్దిగా

నూనె — 150 గ్రాములు .

తయారు చేయు విధానము .

ముందుగా స్టౌ వెలిగించి బాండి పెట్టి నాలుగు స్పూన్లు నూనె వేసి
ముందుగా మెంతులు , ఎండు మిరపకాయలు , పచ్చి శనగపప్పు , చాయ మినపప్పు , జీలకర్ర , ఆవాలు , ఇంగువ వేసి మెంతులు పచ్చి వాసన పోయి ,
పోపు కమ్మని వాసన వచ్చేదాకా వేయించు కోవాలి.

పోపు చల్లారిన తర్వాత మిక్సీలో ఈ పోపు , కాస్త పసుపు , తగినంత ఉప్పు వేసి కొంచెము పప్పులు పంటికి తగిలే విధముగా మిక్సీ వేసుకోవాలి .

వంకాయలు కాయలు పుచ్చులు లేకుండా చూసుకుని , శుభ్రంగా కడిగి నాలుగు పక్షాలుగా చేసుకోవాలి .

ముందుగా సిద్ధం చేసుకున్న కూర పొడి కాయల్లో కూరు కోవాలి .

చివరలో కూర దించబోయే ఐదు నిముషాలు ముందు పైన జల్లు కోవడానికి కాస్త పొడి విడిగా ఉంచుకోవాలి .

మళ్ళీ స్టౌ మీద బాండీ పెట్టి మిగిలిన నూనె అంతా పోసి నూనె బాగా కాగాక పొడి కూరిన వంకాయలు వేసి మీడియం సెగన వంకాయలు మగ్గి పొడి వేగే దాకా మధ్య మధ్యలో అట్లకాడతో తిరగవేస్తూ
కలుపుతూ ఉండాలి .

దింప బోయే అయిదు నిముషాల ముందు మిగిలిన పొడి వేసి వేగాక దించుకుని , వేరే డిష్ లోకి తీసుకోవాలి .

అంతే ఘమ ఘమ లాడే మెంతి వంకాయ కూర సర్వింగ్ కు సిద్ధం.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.